2021年6月24日

不同类型的红酒杯及其特点

一般来说，虽然红酒杯不会改变葡萄酒的本质，但其形状可以决定酒液的流向、气味、品质和强度，从而影响葡萄酒的香气、口感、平衡度和余味。这很神奇。有人曾尝试用不同的红酒杯饮用同一种葡萄酒，专业侍酒师甚至会出错，以为是不同的酒。下面介绍不同的酒杯：

red wine glasses

ISO标准杯：如果你打算用一款红酒杯品尝所有葡萄酒，可以选择国际标准化组织（ISO）开发的品酒杯。它不会突出葡萄酒的任何特性，直接展现葡萄酒的原味。被品酒组织推荐和采用。无论什么酒在ISO品酒杯中都是平等的。

波尔多杯：饮用红酒最常用的是波尔多杯。它是根据产区的葡萄酒特性设计的，适合大多数法国波尔多红葡萄酒。因为波尔多红葡萄酒酸度和涩度较高，需要较长的杯身和杯壁。郁金香杯型不太垂直，其锥度相对较小，能保留大部分香气。酒液入口时会直接接触舌面中后部，强调单宁（苦涩感），同时使甜度和酸度达到良好平衡。

勃艮第杯：勃艮第葡萄酒单宁较弱，酒体较轻，果味较重。勃艮第杯是根据勃艮第地区的葡萄酒特性设计的，比波尔多杯更轻一些，杯口直径更大，因为其大肚球形可以引导酒液从舌尖流过，实现果味和酸味的充分融合；而向内收窄的杯口能更好地凝聚勃艮第红葡萄酒的潜在香气。

赤霞珠杯：由赤霞珠葡萄酿制的红葡萄酒单宁坚实，口感丰富。赤霞珠杯的细长杯身有助于将酒液控制在舌中部，达到单宁、果味和酸度的平衡。杯壁的柔和曲线可以减缓酒液流速，增加酸度，稀释单宁的苦味，而不是让酒液直冲舌根苦味区增强苦涩感。

黑皮诺杯：黑皮诺有着非常优雅的美誉，被称为葡萄中的公主，由其酿造的葡萄酒香气细腻，酒质丰富。使用较大且向内收拢的黑皮诺杯可以增强酒液的高酸度，细长的杯身让酒液流过舌头的甜味区，突出果味并平衡原本较高的酸度。据说它也是葡萄杯中最适合喝可乐的杯子，用它喝可乐可以减少气泡，增强风味并抑制甜味。

仙粉黛杯：由仙粉黛葡萄酿制的红葡萄酒果味极其浓郁，常充满果酱、蓝莓、黑胡椒、樱桃、李子、蔓越莓、甘草等风味，酸度适中，带有一定的辛辣感。用这种杯型饮用可以缓解酒精带来的辛辣味，突出果味和香气。

桃红葡萄酒口感清新柔和，单宁少，酸度相对突出，仅从感官上就能给人时尚亲切的氛围。这款菱形酒杯表面积更大，更有利于香气的散发，能提升普罗旺斯桃红葡萄酒的体验，使口感更加清新圆润。